MORELOS...
Gastronomía
Los tacos acorazados con diversos guisos, El pipián verde con carne o las famosas orejitas en pipián que
son setas guisadas en pipián verde, la cecina de puente de Ixtla y
Yecapixtla con queso, crema y salsa picante, la barbacoa de chivo al sur
del estado en lugares como Puente de Ixtla, Jojutla|Jojutla de Jaurez y
Amacuzac, y de borrego al norte en lugares como Huitzilac y Tepoztlán,
el bagre en mixiotes, los tamales típicos picantes y dulces, así también
como el tamal de mojarra típico de Coatetelco, el clemole rojo de pollo
o espinazo de puerco así como el clemole verde de res o de bagre, los
frijoles chinos y el puerco en salsa con ciruela criolla típicos de
Jojutla|Jojutla de Jaurez, el conejo y pollo en Chileajo, tortas de flor
de colorín en caldillo y las famosas quesadillas de Tepoztlan de
Chapulines, flor de calabaza, huitlacoche, setas, adobo de puerco,
chicharrón prensado, flor de colorin o también llamada tzompantle o
pititos, y demás guisos tradicionales. Sin olvidar mencionar el
tradicional rompope de Tehuixtla.Las gordas de Jojutla, que son de
chorizo,pollo,requeson,etc.son de masa acompañadas con crema,queso y
salsa picante
[editar]Música popular
En todo el estado se escuchan bandas de aliento, y los muy rítmicos
tambores, así como los sones; los cuales tienen sus matices diversos en
cada región dentro de cada municipio y corridos llamadas "bolas". Una
danza muy de Morelos es la "Danza de los Chinelos" que se acostumbra
a bailar en los carnavales, y también en los festejos de graduación de
escuela; denotando gran algarabía y que se ha convertido en el baile más
popular y mas representativo no nada más en el estado, sino también en
el ámbito internacional. A lo largo del territorio morelense existen
bailes con interpretaciones de pastoras, vaqueritos, concheros y de
moros y cristianos.
Dentro de la tradición musical del Estado de Morelos, destaca por su excepcional calidad, historia y trayectoria, La Banda de Tlayacapan (premiada
en 1998 por CONACULTA), cuyos integrantes, generación tras generación
han dedicado todo su esfuerzo al rescate, difusión, conservación y
defensa de la música morelense, así como de las manifestaciones de la
cultura popular, especialmente de su natal Tlayacapan
La Banda realiza frecuentemente conciertos y presentaciones en foros
nacionales y extranjeros, interpretando parte de su repertorio, formado
lo mismo por los famosos sones del Chinelo que por los sones y jarabes,
marchas fúnebres, cantos y alabanzas tradicionales, música popular o
para animar los toros.
Pastorelas
Fue en Cuernavaca el primer lugar de México donde se llevó a cabo una representación del nacimiento de Cristo o Pastorela en el año 1527.8
La Pastorela "La Comedia de los Reyes" se representó a manera de
vehículo para ayudar a evangelizar a los naturales de la región. En la
actualidad se realizan Pastorelas en la época navideña en el lugar
original, el atrio de la Catedral, en el Jardín Borda y en la Plazuela del Zacate.
Carnaval
En algunas poblaciones de Morelos se practica la danza tradicional llamada "El Brinco del Chinelo",
que se realiza utilizando trajes muy ricos y decorados con máscaras
barbadas de mentón prominente. Los participantes salen a danzar a las
calles.9
Las poblaciones de Tlayacapan, Tepoztlán, Jiutepec y Yautepec son las que más resaltan por ésta tradición.
En la actualidad se han adoptado también como parte de las festividades
religiosas de algunas colonias de cuernavaca, tales como: La feria de
Tlaltenango, San Antón, Amatitlán, Chapultepec entre otras.
[editar]Danzas
En el estado de Morelos hay infinidad de danzantes de los cuales las
más representativas son: El Brinco del Chinelo representando una mofa
picara de la conquista Española en México, y el gran colorido en sus
indumentarias, Los Tecuanes que es otra de los bailes mas agradables del
estado, ya que igual utilizan mascaras representando animales salvajes y
sobre todo de un tigre el cual persigue y se come a un venado llenando
de diversión las calles de algunos de los Municipios de esta entidad,
así los Vaqueritos en mas de la mitad de los municipios, y brindan un
espectáculo sin igual, como las Pastoras, Apaches, Retos, Concilios, El
Baile de las Viudas, y demás danzas que se realizan para cada festejo a
razón de buena cosecha, recibimiento de parientes, de conclusión de
algún nombramiento escolar, etc. así toda la gente acude a una buena
comunión danzando, en donde su mayoría también son jóvenes y muchos
extranjeros. Gracias a esto, el turismo es elevado en Morelos, pues
llama mucho la atención de los visitantes.
Los carnavales en el estado de Morelos a través del paso de los años los
han adquirido municipios de la misma identidad, sin embargo existen 3
diferentes formas de degustar la tradición. la danza , el baile, y el
brinco. Los cuales se difencian por el modo de bailarlo ya que la música
es similar, acompañada por una banda de viento. Los municipios más
demostrativos para la siguiente clasificación son: Tepoztlán, tlayacapan
y yautepec.
en Tepoztlán es la danza del chínelo ,son varias comparsas las cuales
salen cada una de su barrio para reunirse en la explanada principal del
municipio colocándose en un punto determinado por los organizadores
tocando la música del chínelo.
Tlayacapan es el bailes del chínelo, su traje no es tan pintoresco, si
no por el contrario denota sencillez .a diferencia de todos los demás
municipios aquellos que portan un traje de chínelo adelgazan el tono de
voz haciendo mofa a los frailes y sus comparsas recorren los barrios.
Yautepec es el brinco del chínelo, la apertura de su carnaval es lanzar
al rio a Juan carnaval (un muñeco en un ataúd que representa el mal
humor.) acompañado de sus viudas (hombres vestidos de mujeres, esto para
hacer un mas alusiva la diversión). Sus comparsas recorren las calles
de los barrios. Sus trajes son los mas folclóricos de todo el estado,
denominándolos artesanos a quienes los elaboran. Tlaltizapan es otro de
los municipios que tambien practican la danza del tradicional "brinco
del chinelo"en el cual este municipio se prepara con mucho tiempo de
anticipacion para organizar este tradicional brinco que para toda la
gente es un bonito festejo de alegria y diverción. Sus trajes son
decorados con lenteguela y figuras muy bien echas y llamativas y sus
mascaras que son una reprecentacion en burla de los españoles.
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